В Горловке семья отравилась вяленым лещом

Отсчёт больных ботулизмом в новом году открыли в Горловке.  Два огромных леща семейная пара купила на официальном рынке ещё в ноябре. Сами засолили и повесили на балкон, вялиться. А съесть решили только на зимние праздники. Первый пошёл к столу на новый год, второй – на Старый новый. А на следующее утро после последнего гуляния хозяевам и одной из гостий  пришлось вызывать скорую.  К счастью, все любители вяленых деликатесов остались живы, но одна из женщин до сих пор в тяжёлом состоянии на искусственной вентиляции лёгких.

- В крови у всех заболевших и в остатках рыбы мы обнаружили ботулотоксины одной и той же группы, - констатируют в городской СЭС.

А вот винить кроме самих себя, горе-куховарам некому.  В приготовлении рыбы, специалисты нашли сразу несколько нарушений.

- Во-первых, рыба таких размеров вообще не подлежит вялению, во-вторых –  балкон – не самое лучшее место для этого, тут нужна низкая влажность – а осень и декабрь были дождливыми. В принципе вообще не стоит вялить в домашних условиях, а нужно покупать рыбу промышленного производства, - советует заведующий отделом гигиены питания Горловской горСЭС Владимир Яковенко.

-Ботулизм больше характерен для начала зимы – конца осени, а не для зимы. Вопреки мифу, вяленые продукты тоже портятся. И чем выше температура воздуха, тем быстрее, -  предупреждают медики.

Кстати, последние два года местные медики не сталкивались с ботулизмом. Предыдущий случай был ещё 2009 году.  Тогда виновником  отравления и смерти больного тоже стал  вяленый лещ.

Всего же за минувший год в области ботулизмом заболели 9 человек (1 смертельный случай в Макеевке).