- Берегите уши от... стиральной машины10:24
- Опьяняющий отдых: как пить на курорте, чтобы не испортить себе отпуск15:39
- Опасности летней прохлады: какие угрозы таят в себе кондиционеры и холодные напитки19:08
- 90% украинцев разочарованы в медицине 17:54
- Половина лекарств в наших аптеках могут быть "липой"14:52
- Первые арбузы: как уберечься от нитратов12:35
- Потеете? Возможно, болеете19:30
- Выбирайте полезное для себя море13:03
- Болеем за наших и обретаем форму: устройте себе тренировку перед чемпионатом!19:06
- Солнце бьёт переевших и подвыпивших14:09
Продукты из ячменя благотворно влияют на здоровье
Ячмень, отличный источник клетчатки и антиоксидантов, интересен как ингредиент так называемых функциональных продуктов питания, то есть продуктов, в которые добавлены разнообразные полезные вещества. Такая пища сначала обрела популярность в Японии (в 1980-х годах), затем распространилась по всему миру. Разумеется, эти продукты интересуют в первую очередь тех, кто заботится о своём здоровье. По прогнозам, объём «функционального» сектора в пищепроме достигнет к 2013 году 176 млрд долларов.
Ячмень уже добавляется в некоторые хлебобулочные изделия. Теперь же специалистам из Университета Болоньи (Италия) и Университета Гранады (Испания) удалось разработать ячменную муку, которая содержит самую питательную часть зерна. Для её получения используется метод воздушной сепарации продуктов помола.
Как оказалось, ячменные спагетти содержат больше клетчатки и обладают большей антиокислительной активностью, чем традиционные пшеничные макароны. Добавление клейковины в ячменную муку улучшает кулинарные свойства спагетти, но снижает их антиоксидантные достоинства.
По материалам: science.compulenta.ru
Теги: здоровье, сердце, исследования, питание, ячмень
В начало страницы
Добавить в блог
Отправить другу- Россияне признали «нерентабельными» 100 из 114 шахт оккупированной Луганщины12:00
- За 25 апреля россияне убили 5 и ранили 8 жителей Донецкой области11:00
- Ивано-Франковск передал военным в Донецкой области дроны, инструменты и снаряжение10:00
- Оперативная информация Генштаба ВСУ о ситуации на Донбассе09:00
- СБУ сообщила о подозрении «главе счетной палаты днр»15:00
- Настоятеля Святогорской лавры заключили под стражу13:00
- Названо число жителей Донетчины, получивших компенсацию за разрушенное жилье12:00
- За 24 апреля россияне ранили 4 жителей Донетчины - ОВА11:00
- Оперативная информация Генштаба ВСУ о ситуации на Донбассе09:00
- СБУ задержала настоятеля Святогорской лавры УПЦ МП16:00
-
Очаровательная Николь Кидман ... 
Оскар-2014: лучший фильм года - ... 
Сексуальная Навка и её мужчины ... 
Топ-50 суперголов лучшего ...
-
Трофим в Донецке организовал ... 
Легендарный мировой рекорд ... 
Топ-10 самых красивых поцелуев ... 
Самого сильного человека ...
Все права на материалы, находящиеся на сайте donbass.ua (интернет-версии региональной газеты «Донбасс»), охраняются в соответствии с законодательством Украины. При полном либо частичном использовании и воспроизведении любых материалов сайта, гиперссылка (для печатных изданий - ссылка) на donbass.ua обязательна.